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小窍门:火龙果要挑“矮胖子”

著名厨房美食专家  文 怡

2019-08-2008:03 来源:人民网-生命时报

火龙果口感细腻,果肉甜美,应该如何挑选?具有以下特征的更好吃。

颜色深。颜色深的火龙果成熟度高,口感更甜。挑选时还要看看火龙果身上的“鳞片”,绿色的比较新鲜,如果颜色变黄,说明保存时间太长了。

矮胖子。好的火龙果一般都是“矮胖子”,肚子圆滚滚的,身材苗条的一般都不好吃。需要提醒的是,买火龙果不要贪大,个头中等的就行。

手感重。外形大小相同的火龙果,一定要选手感重的那个,越重说明果肉越多。

有点软。成熟度好,口感甜的火龙果,用手按时,会感觉有点软。手感太硬的生味比较重,太软的说明熟过了,也不好吃。

买回家的火龙果在室温下可保存15天左右。切开的用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,可放1~2天。

需要提醒的是,火龙果富含的“水果籽”大多是纤维类,不能被肠道消化吸收,但会刺激肠道蠕动,促进肠道内容物更快排出体外。所以由于日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人,很适合吃火龙果。可是,本来就腹泻的人如果吃太多火龙果,会加重腹泻。▲

(责编:许晓华、杨迪)


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